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8月20日起，四川省市场监管系统将开展全省旅游景区餐饮服务食品安全交叉检查，行动将持续至9月底。 据了解，此次交叉检查行动旨在进一步强化监管，有效防控景区餐饮服务食品安全风险，认真落实“餐饮服务规范年”要求。通过交叉检查，全面排查整治旅游景区餐饮服务食品安全存在的突出问题，提高景区运营管理者及餐饮服务提供者的食品安全意识，督促落实食品安全责任，有效防范食源性疾病发生，努力营造良好旅游市场食品消费环境。 此次检查将按照《四川省景区食品经营安全管理办法》要求，重点检查景区运营管理者是否建立健全食品经营安全管理制度和考评机制；是否明确内部管理机构和食品安全管理人员；是否定期开展景区食品安全培训和自查自评；是否督促、指导景区餐饮服务提供者加强食品安全管理；是否积极组织开展食品安全法律法规和反食品浪费以及食品安全科普知识的宣传，在景区明显位置设立食品安全知识宣传专栏；是否建立完善食品安全应急方案，定期开展应急演练；是否在景区位置设置消费者纠纷处理指引，方便就地、快速开展消费者维权、纠纷调解工作。 此次检查还按照《四川省景区食品经营安全管理办法》要求，重点检查景区餐饮服务提供者是否建立并落实食品安全规章制度；是否存在无证经营或超范围经营；是否在醒目位置悬挂或者摆放许可证、备案证；是否超限量、超能力提供餐饮服务；餐饮服务操作流程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》；是否执行反食品浪费相关法律法规，并在就餐场所张贴相关宣传海报；是否按规定禁止经营无传统食用习惯的或可能对人体有毒有害的野生菌类、野菜野果及其他食用农产品，野生动物和来源不明、安全性不确定的动物、植物和长江流域及自然水域的野生鱼类，无合格证明的散装白酒等高风险食品以及其他不符合法律法规和规章规定的食品；是否存在违规使用醇基燃料的行为。 |